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冷鍋串串
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產品詳情

培訓項目介紹:


 冷鍋串串是一種四川及重慶的地方傳統小吃,葷素菜品用竹簽傳承串串用特制的湯汁浸泡著,隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃,區別于火鍋熱串串故取名冷串串。有色有味,香氣濃郁,令人回味悠長,麻辣鮮美,齒頰留香,讓人百吃不厭,推出陳新,品種繁多,使人流連忘返。

冷鍋串串,又名麻辣燙,串串香,是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”,屬于川菜系。

“冷鍋串串”最早出現在二十世紀80年代中期的成都 。成都一些城鎮待業人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等


附近擺攤經營“串串香”,所以屬于火鍋的一種,但比之略有不同。

它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀,用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。


食用時,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。

不過要注意,冷鍋串串雖然有“冷”字,但它是熱的,只是那口“鍋”是冷的。




品都教學流程:

1.原材料的識別及選用

2.菜品的碼味及保管

3.菜品的加工技術及保管

4.底料的炒制和香料的配方

5.高湯的制作

6.串串香油的煉制及保管

7.特制香料紅油的制作。


品都餐飲培訓承諾:


1、全程一對一教學,全方位解答學員所學項目各類問題,細心更細微地講解,讓你輕松學會技術;

2、學習期間考慮到學員的地域問題,食宿免費,學習材料免費;

3、由于學員的餐飲經驗不一樣,掌握技術的程度不一樣,我們的教學時間不限制,以實際操作為主,學會為止,一般也就7天左右;

4、我們不但給學員合理的價格,還給予高的品質,不正宗,學不會,我們承諾退學費。

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品都餐飲培訓優勢:


1、學員先參觀培訓環境,品嘗口味,滿意后再簽約培訓;

2、不要求學員有餐飲行業基礎,品都有專業師傅一對一培訓,不保留任何核心技術;

3、理論與實踐結合,學員在師傅監督下獨立操作,無學習時間限制,直到學成為止;

4、學習期間免費提供食宿,不額外收取其它費用;
5、學員學成就業后,公司長期給予免費的技術咨詢及輔導。
6、公司有實體店經營的成功經驗,學員可實地考察,公司對學員提供技術咨詢和經驗參考。



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學員培訓照:


學員作品展示:



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